Quizá conozcas esta planta con otro nombre, ya que también se llama hierba de San Juan, corazoncillo o Hypericum perforatum, como denominación científica. Esta planta es originaria de Europa, aunque también se ha extendido en América. Es de tallo ramoso, crece en forma de arbusto y llega a alcanzar el metro de altura. Sus hojas tienen unas pequeñas manchas negras que en realidad son las glándulas donde se acumula el aceite, mientras que las floreos se caracterizan por tener cinco pétalos amarillos de borde negro, que se agrupan en manojos. Además, su fruto tiene forma de corazón.
El hipérico es una planta que se puede utilizar para hacer aceite para uso tópico. Popularmente utilizado para el tratamiento de heridas, llagas, quemaduras y fisuras, por su acción cicatrizante y antibacteriana. El uso interno de esta planta contribuye al equilibrio emocional y bienestar general, y además, ayuda a mantener un estado de ánimo positivo.
No obstante, con esta planta debes tomar muchas precauciones, ya que puede ser fotosensible y por tanto, hay que ser muy cautelosos con la exposición al sol. No se pude tomar con anticonceptivos orales y si se está llevando otro tratamiento con otros medicamentos, se debe consultar previamente con un profesional.
Nuestro té estacional nos pone a tono con el otoño
Si eres de los que disfruta con una taza de té o infusión templada, sin duda te gustará el otoño, y también la combinación de té que tradicionalmente Herbolario Navarro recomienda en esta estación.
Nuestro té otoñal tiene una base de rooibos,ideal para tomar a cualquier hora. No tiene teína y nos reconforta frente a las temperaturas más frescas que nos van sorprendiendo durante el mes de octubre. El rooibos aporta además un tercio de la cantidad diaria de hierro recomendada, es relajante y actúa como una especie de antihistamínico natural suave, por lo que es muy apropiado para los momentos de cambio, como en el otoño.
¿Y qué más lleva nuestro te? Le hemos añadido naranja, rica en vitamina C, e hinojo, que resulta muy digestivo porque ayuda a sobrellevar los problemas de flatulencia. También llega regaliz, que apoya a la digestión y dos tipos de anís, el verde y el estrellado, que ayudan al flujo digestivo y al funcionamiento normal del tubo digestivo, respectivamente.
Sin duda, una infusión reconfortante y digestiva con la que recibir al otoño.
Preparación:
Servir una cucharada de la mezcla en una taza y verter agua hirviendo. Dejar reposar unos tres minutos.
Ingredientes:
Té rooibos, miel, naranja, hinojo, regaliz, anís verde y estrellado.
Reparte en la base del molde de forma que quede una base compacta y sin huecos
Crema
40 gramos de anacardos remojados desde la noche anterior (al menos 4 – 6 horas)
40 gramos de leche de coco
20 gramos de aceite de coco
15 gramos de cacao puro en polvo
20 gramos de sirope de ágave
80 gramos de plátano
Pistachos picados
Tritura todos los ingredientes salvo los pistachos
Pasa la mezcla al molde y refrigera durante al menos 6 horas
Una vez cuajado, desmolda y espolvorea el polvo de pistachos por encima justo antes de servir. Puedes añadir frutos rojos o cualquier otra fruta como topping extra si lo deseas.
Maridaje:
Licuado verde a base de pepino, apio, perejil, manzana, hierbabuena, piña y limón
Por Roberto Bosquet
Apasionado de la cocina, bombero desde hace 5 años y triatleta del club Trivila. En sus ratos libres, gracias a su interés por un estilo de vida saludable, la cocina se ha convertido en un hobbie que ha ido adquiriendo u perfeccionando. En su cocina elabora desde tartas y postres healthy, hasta guisos, paellas, ensaladas o smoothies. Todo ello con el reto que supone cocinar sin gluten, debido a la intolerancia que padece. Utiliza en la medida de lo posible alimentos ecológicos y orgánicos, evita harinas refinadas e incorpora muchos superalimentos como la quinoa o la chía.
Los alimentos con grasas naturales son indispensables para que nuestro organismo funcione correctamente. Aportan energía, forman parte de la membrana celular, regulan la temperatura corporal y facilitan el transporte de las vitaminas liposolubles (A, D, K y E), entre otras muchas funciones indispensables para nuestra salud. ¿Las conoces?
Grasas saturadas e insaturadas
Las grasas que se consideran grasas buenas, son las que se encuentran sin procesar ni transformar, las llamadas grasas insaturadas, que ayudan a bajar los niveles de colesterol en sangre y resultan beneficiosas si se consumen en su justa medida. Por otro lado tenemos los alimentos con grasas insaturadas a evitar, que son aquellas que vienen codificadas en las etiquetas como saturadas y trans, y que encontramos en grandes cantidades principalmente en los alimentos precocinados y procesados.
Por lo tanto debemos incluir en nuestra alimentación aquellas grasas esenciales que contienen proporciones saludables de ácidos grasos insaturados como el omega 3 y 6, principalmente. ¿Y en qué alimentos encontramos estas grasas buenas y saludables para nuestra correcta alimentación? Aquí te dejamos una muestra para que los conozcas al detalle.
Contiene gran cantidad de omega 3, necesario para que el cuerpo pueda producir sus propios antiinflamatorios. Tienen propiedades para rebajar el colesterol y ofrecen múltiples beneficios vasculares a las personas con enfermedades del corazón. Además, tienen capacidad de fluidificar la sangre y contienen antioxidantes. Por su bajo contenido en hidratos de carbono resultan muy buenas para personas con diabetes. Al contener fósforo y vitaminas del grupo B ayudan a tratar la pérdida de memoria y al desarrollo físico y mental.
ALMENDRAS Contienen muchos antioxidantes y vitaminas del grupo B. En general, todos los frutos secos son bajos en carbohidratos y a la vez altos en grasas saludables, proteínas y fibras. Esto los convierte en un alimento ideal para diabéticos. Pero las almendras destacan por su alto contenido de magnesio, involucrado en el control del azúcar en sangre, y que también puede ayudar a bajar la presión sanguínea.
CACAHUETE Es rico en potasio y ayuda a una buena circulación, regula la presión arterial y es un alimento beneficioso para personas que sufren hipertensión. Su alto contenido en zinc contribuye a la madurez en el desarrollo y ayuda en el proceso de crecimiento, además de ser beneficioso para el sistema inmunitario y la cicatrización de heridas. También ayuda a combatir la fatiga. Es rico en fósforo y ayuda a mantener nuestros huesos y dientes sanos, así como una piel equilibrada.
Están repletas de vitaminas, minerales y ácidos grasos que ayudan a nuestro cuerpo a combatir las grasas. Son una fuente saludable de omega 3, por lo que proporcionan propiedades antiinflamatorias. Generan un aporte extra de energía y ayudan a mantener la hidratación del organismo. Además, gracias a la fibra, ayudan en el proceso digestivo y controlan el hambre porque producen sensación de saciedad.
SEMILLAS DE CÁÑAMO Son una de las mejores fuentes de proteína vegetal. Su contenido en fibra contribuye a prevenir o mejorar el estreñimiento y ayuda a mantener el intestino grueso en buenas condiciones. Nos aporta ácidos grasos esenciales como el omega 3 y omega 6. Es fuente de magnesio, muy importante para los huesos y los dientes, para el sistema nervioso, el muscular y para la síntesis de proteína.
Poseen un alto contenido en ácidos grasos omega 3 y omega 6, que ayudan a controlar los niveles de colesterol. Contienen enzimas digestivas, que ayudan a regular el tránsito intestinal, favorecen una buena digestión (un aspecto clave para poder absorber los nutrientes que nos aportan los alimentos) y para prevenir problemas intestinales. También ayudan a prevenir y a reducir el estreñimiento y contienen ciertas cantidades de vitaminas y minerales.
ACEITE DE COCO Las grasas presentes en el aceite de coco pueden incrementar el gasto energético del organismo y pueden reducir el apetito. Puede mejorar el nivel de colesterol en sangre y reducir el riesgo de sufrir una enfermedad cardiovascular. También se puede utilizar para proteger el cabello del deterioro e hidratar la piel.
El aceite de oliva virgen extra reduce el nivel total de colesterol en sangre y específicamente, el del colesterol LDL, conocido como colesterol malo. Ayuda a mejorar la mineralización y calcificación de los huesos, al aumentar la absorción de calcio. Es una de las grasas que mejor se digieren y absorben.
Esta fruta libre de colesterol y sodio contiene fibra soluble y ayuda a mantener saludable la flora intestinal. Contribuye a la absorción de determinados nutrientes y contiene incluso más potasio que los plátanos. Además, tiene propiedades antioxidantes.
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