¿Vas de picnic y no quieres descuidar tu alimentación? Te damos ideas para un eco-picnic

Se acerca el buen tiempo y Semana Santa, con ello, aumentan las ganas de hacer una escapadita al campo, al bosque o a cualquier lugar al aire libre.

Ecopicnic

Aquí van algunas ideas fáciles, rápidas, prácticas y sanas, con ingredientes ecológicos, para que todos disfrutemos de la naturaleza al aire libre.

 

  • Mini sandwiches de paté vegetal:

Cortar pan de molde de espelta en 4 trozos y untarlos con paté vegetal (de tofu y miso, de shiitake, de algas, finas hierbas, etc)

 

  • Una jarra de gazpacho de remolacha:

En un gazpacho tradicional, en lugar de añadirle tomate, agregarle remolacha.

 

Saltear uno de los tres ingredientes y aparte unas verduras cortadas en redondo y unos 2cm de grosor

Montar los pinchos variando entre la proteína y las verduras

 

  • Tortilla de yuca o chirivía, con cebolla, calabacín, ajos tiernos, etc sin huevo (con harina de garbanzo)

Consiste en sustituir el huevo por unas 8 cucharadas de la harina con un poco de agua. Debe quedar más espesa que un huevo batido y elaborarlo igual que una que lo lleve

 

Dejar a remojo la soja con un chorrito de shoyu, y unas gotas de jugo de jengibre, mientras, se saltea 10min la verdura con muy poca sal y se vacía la parte central de los calabacines

Rellenarlos e introducirlos unos 20 min al horno precalentado a unos 180 grados

Sacarlo del horno y cubrirlo con un poco de nata vegetal (de soja, almendras, avena…) Y hornearlo 10 min más para que se dore

 

¡Y a disfrutar con los nuestros, de una forma saludable!

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