Azúcar panela, rico y saludable endulzante natural

El azúcar es un alimento que, consumido con moderación, es beneficioso para nuestro organismo ya que la glucosa nos proporciona energía necesaria para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo. Pero no todo el azúcar es igual de sano, ya que el azúcar refinado carece de nutrientes. Sólo cuando la energía que nos proporciona el azúcar es de liberación lenta, lo que ocurre con el azúcar integral, nuestro organismo se beneficia de la acción de sus vitaminas y minerales. Mientras que el azúcar refinado ha perdido todo sus nutrientes y se convierte en un hidrato de carbono simple, que en nada beneficia a nuestra salud.

El azúcar, que se obtiene a partir de la caña de azúcar (Saccharum officinarum), nos aporta 386 calorías por cada 100 gramos, siendo lo aconsejable para una persona sana, consumir 70 gramos por día. El azúcar integral o moreno es muy rica en hidratos de carbono, contiene casi un 95%, nos aporta vitaminas del tipo B (B1 y B2) y altos contenidos de Vitamina A como también ácido pantoténico. Su color amorronado delata la presencia de fibras solubles de fácil absorción y digestión.

La energía que proporciona el azúcar y la glucosa, es necesaria para el buen funcionamiento de nuestro cerebro, los ojos, el sistema nervioso, los músculos, los glóbulos rojos y nos dan la energía necesaria para afrontar nuestros quehaceres diarios. Pero estos beneficios se pierden cuando se trata de azúcar refinado ya que h perdido sus nutrientes en el proceso de blanqueado.

El azúcar integral, también llamado azúcar morena, tiene un color caramelo debido a la presencia de la melaza (miel de caña), lo que también le confiere un sabor como a regaliz y una textura pegajosa. A diferencia del azúcar blanco, el azúcar integral prácticamente no se refina y así logra mantener sus cualidades nutricionales. Para su obtención se comienza triturando la caña de azúcar y mediante la evaporación de su jugo se obtiene la cristaliza de la sacarosa, se reduce a fino polvo previo lavado con agua caliente.

Por otra parte, el azúcar de panela, muy consumida en América del sur, en Asia y en Filipinas. se obtiene del jugo de caña de azúcar y no se somete a refinación, sólo cristalizado y centrifugado, por lo que se considera el azúcar más puro. Este producto integral, debe su color a una película de melaza que envuelve cada cristal.

Por eso, añade el azúcar a tu lista de alimentos integrales y protege la salud de toda tu familia cada día.

Los olivos milenarios, monumentos vivos del norte de Castellón. No sabemos la suerte que tenemos!!!

Bueno la Fundación  Jose Navarro, si  lo sabe y lo demostró dándole un reconocimiento a la cooperativa Clot d’ en Simo por los muchos años trabajando en la conservación de este patrimonio.

El viernes 14 de noviembre del  2003 a la una de la madrugada salieron las primeras gotas  del primer aceite de olivos milenarios. Todo un reto, no por la cantidad, sino por ser capaces de  producir y comercial un producto que   daría a conocer  los olivos milenarios, monumentos vivos  de las comarcas del norte de Castellón.

Como todo en la vida, por suerte, en estas comarcas nos juntamos un grupo de agricultores que nos gusta lo que hacemos, aunque sea duro y  siempre dependamos de la climatología.

Con el boom de la construcción, empezamos a ver camiones cargados con olivos monumentales para   jardines, plazas,… Esto nos hizo reflexionar,  era nuestro patrimonio el que estaba en esos camiones, bueno mejor dicho, era el patrimonio de nuestros nietos el que se iba hacia otros lugares.

Decidimos impulsar una serie de actuaciones para concienciar a la sociedad y lo conseguimos en parte, el gobierno valenciano legislo para que esto no  volviera  a pasar.

Pero  ahora queda lo más difícil que es seguir manteniendo este olivar productivo, para ello es imprescindible tener un consumidor implicado con su  entorno.

Estamos hablando de más de 5000 olivos monumentales  en Castellón

Nos gustaría  que los lectores  de esta publicación pudiesen ver, en estas líneas lo que nosotros sentimos  cuando  trabajamos estos olivos.

Con este calor al campo hay que ir a trabajar por la mañana bien temprano, es una hora estupenda para apreciar los olores, los sonidos, la serenidad que trasmite. Coger un camino vecinal observando a derecha e izquierda olivares  entre paredes de piedra seca para contener la erosión y aprovechar el agua.

Los olivos monumentales llegan a tener de perímetro entre 3.5m y 10m toda una inmensidad. Algunos tienen grandes copas, otros según el terreno resisten como pueden. Las raíces sobresalen de la tierra formando peanas inmensas que han ido incorporando a su estructura piedras u otros objetos.

Algo que te sorprende es como la vida pude tener tanta fuerza, superando adversidades año trás  año, una gran lección para los tiempos que corren y como tanta belleza  no sea valorada como un bien a conservar.

Nosotros sí estamos por la labor y queremos compartir con todos ustedes este patrimonio, nuestro aceite, sin actividad no se puede conservar y  nuestros olivos milenarios vivos.

Si quieren pasear entre ellos,  hay señalizadas  por la cooperativa Clot d’en Simó unas rutas en varios pueblos de la comarca, Salzadella, Sant Mateu, Xert, Canet, Cervera, San Jordi., pueden informarse  también  en la Unió de LLauradors o en Intercoop y como no en las tiendas  Navarro.

Espero que disfruten y podamos conservar entre todos los olivos monumentales.

 

Ramón Mampel

Presidente de la Cooperativa Clot d’en Simó

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Vitamina C, tu aliada contra los resfriados y mucho más…

Son ampliamente conocidas las propiedades de la Vitamina C para la prevención y mejora de resfriados, ya que mantiene nuestro sistema inmunológico en buen estado. Pero, ¿Sabías que esta vitamina también es un poderoso antioxidante y que es imprescindible en el crecimiento y reparación de nuestros huesos, encías y vasos sanguíneos? Descubre todos los beneficios que te aporta ésta saludable vitamina, especialmente si escoges el complemento dietético más natural.

La Vitamina C de Green Sun es una excelente opción de aportar a tu organismo la cantidad necesaria de esta sustancia para que funcione correctamente. Y es que este complemento dietético se compone de ácido ascórbico y camu camu, fruto medicinal que aporta vitamina C de forma natural.

La importancia de aportar al organismo la suficiente cantidad de vitamina C reside en que esta sustancia es imprescindible para fortalecer el sistema inmunitario. De esta forma, nos mantiene prevenidos y nos ayuda a superar problemas típicos del invierno como resfriados, e infecciones provocadas por virus. Esta virtud de la vitamina C se potencia si la combinamos con propóleo. Mientras que en el caso de la aparición herpes, un problema también relacionado con la deficiencia del sistema inmunitario, la vitamina c puede ser útil combinada con zinc.

Esta vitamina también es imprescindible en el crecimiento y reparación de nuestros huesos, encías y vasos sanguíneos; es necesaria para la correcta fijación del hierro y facilita la cicatrización. Así como para aportar energía y vitalidad, al complementarla con Coenzima Q10; y para ayudar a la fijación del hierro cuando estamos faltos de este mineral.

Por otra parte, la vitamina C es un poderoso antioxidante, ayudando al organismo a contrarrestar los efectos negativos que los radicales libres ejercen sobre nuestro organismo. Por este motivo, la vitamina C se utiliza en aquellas personas con tabaquismo, ya que ayuda a reducir el perjuicio causado por la nicotina y otras sustancias presentes en el tabaco, sobre todo si la acompañamos de selenio, ya que ambos al combinarse actúan como antioxidante pulmonar.

Recuerda que existen multitud de alimentos ricos en vitamina C, como pueden ser los cítricos, el brócoli, el perejil o la alfalfa entre otros, de forma que incorpóralos a tu dieta de forma habitual y así tendrás cada día un poquito de esta saludable sustancia.

En el Día Mundial de la Alimentación, apuesta por la alimentación ecológica

Cada año, el 16 de octubre se celebra en todo el mundo el Día Mundial de la Alimentación para concienciar a la sociedad de la necesidad de luchar contra el hambre. Este año el lema de esta conmemoración es “Las cooperativas agrícolas alimentan al mundo”, con el que se quiere poner en valor  el papel de las cooperativas para mejorar la seguridad alimentaria y favorecer la erradicación del hambre. En Herbolario Navarro estamos convencidos de que la alimentación ecológica es una de las herramientas clave para  contribuir a esa lucha y labrar un futuro inteligente en todo el mundo.

Y estamos convencidos de ello porque los alimentos procedentes de agricultura ecológica son beneficiosos para la salud de las personas que los consumen pero también de quienes los producen ya que no se necesitan sustancias químicas, como abonos o fertilizantes que merman el bienestar de agricultores y ganaderos, así como de sus familias y de los consumidores.

La agricultura biológica mantiene la población rural, evitando la desaparición de la figura del agricultor y dándole valor a esta profesión tan sacrificada. Por lo tanto se trata de una práctica que preserva el medio rural, la cultura y la tradición campesina. Además, a través de la creación de circuitos cortos de comercialización, que permiten mejorar la relación calidad-precio, con el cultivo ecológico se está practicando un comercio justo, por lo que el agricultor recibe lo que se merece y no es explotado.

Los alimentos que proceden de agricultura y ganadería ecológica contienen más nutrientes, lo que permite un mejor aprovechamiento mejor de los alimentos que cada día consumimos, además de que al no contener sustancias químicas no perjudican nuestra salud. Al contener menos agua, estos alimentos perduran más, es decir son menos perecederos, permitiendo su mejor conservación.

Por otro lado, los alimentos biológicos ayudan a proteger el medio ambiente. La razón es que para cultivar estos alimentos no se utilizan sustancias químicas que, además de perjudicar la salud de las personas, contaminan la tierra, el agua y el aire. A la vez que se respeta los ciclos naturales de la tierra evitando la degradación y la contaminación de los ecosistemas. Esta práctica potencia la fertilidad de los suelos de manera natural al reciclar los nutrientes incorporándolos de nuevo al suelo en forma de abono orgánico. Los cultivos ecológicos favorecen también el ahorro de energía al no utilizar apenas maquinaria.

En el caso concreto de la ganadería ecológica además de todo lo dicho, su ventaja más significativa es que se los animales viven en condiciones dignas sin ser maltratados ni explotados. En la ganadería ecológica se respeta el ciclo de vida y reproducción del animal y se le alimenta de forma natural, sin acudir a piensos químicos ni forzar su engorde.

En definitiva, la alimentación ecológica se trata de una alimentación más cercana a la tradición, respetuosa con la naturaleza y que puede ahorrar muchos costes a la economía familiar en cuestiones de salud. Con la agricultura ecológica todas las partes salen ganando, por eso te animamos a que en el Día Mundial de la Alimentación des a tu vida un giro de 360º a favor de tu salud y la del Planeta.

Aprende a preparar unos ricos panecillos dulces

En esta época del año en que el tiempo empieza a cambiar y están a la vuelta de la esquina las primera lluvias, ya nos apetecen esos panecillos dulces o bollitos que ya preparaban nuestras madres y abuelas para desayunos y meriendas. Te contamos cómo prepararlos de forma sencilla y con ingredientes saludables.

Ingredientes:


– 500 gr de harina

– 250 gr de leche

– 25 gr de levadura fresca o 11gr de levadura seca

– 60 gr de mantequilla

– 40 gr de azúcar

– 2 cucharadas de gluten

– 1 cucharadita  de sal

– 3 huevos grandes

 

Elaboración:

– La leche debe estar tibia y la mantequilla a temperatura ambiente. Disolver la levadura en la leche, después añadir la mantequilla y frótarla  para que se fusione con la harina.

– Añadir después la harina, las dos cucharadas de gluten, el azúcar, la sal, dos de los tres huevos y la leche y trabajar la masa hasta que esté elástica, suave y muy poco pegajosa.

– Hacer una bola con la masa y dejarla reposar unos 45 minutos en un cuenco cubierto con un paño.

– Pasado este tiempo amasar de nuevo eliminando todo el aire que se ha generado dentro de la masa

– Formar pequeñas piezas de masa, preparar una bandeja con papel para hornear y poner las piezas ya formadas sobre ella. Dejar en reposo otros 45 minutos.

– Batir el huevo y pintar las piezas, llevar al horno por espacio de 30 minutos a 180 ºC.

Infusiones en filtro, la forma más fácil y cómoda de cuidar tu salud cada día

Tan antiguo como la propia historia de la humanidad, el uso de plantas con fines curativos ha perdurado hasta nuestros días, pasando por continuas evoluciones y superando numerosas censuras y adversidades. Ahora, la innovación se alía con la tradición para permitirte que cuides tu salud cada día con cómodas y prácticas infusiones en filtro, en pocos minutos tendrás una infusión tan efectiva como las mezclas recién preparadas y tan práctica que no te dará pereza cuidarte.

Ante el ritmo de vida tan acelerado que llevamos, el cuerpo nos pide de vez en cuando detenernos para tomarnos unos minutos y disfrutar de una rica infusión que nos ayude a cuidar nuestra salud y a sentirnos mejor. Pero cuando no tienes tiempo o cuando estás fuera de casa y este paréntesis tiene que ser lo más práctico y sencillo posible, dispones de una gran variedad de hierbas y mezclas de plantas medicinales en filtro. Este formato te permite preparar tus infusiones de la forma más rápida y cómoda posible.

Algunos ejemplos de este tipo de infusiones en filtro son la Tisana T de Herbolario Navarro, especialmente formulada para ayudar a controlar la tensión arterial. Esta mezcla de plantas medicinales se compone de Milenrama, que favorece la circulación sanguínea; olivo, con efecto vasodilatador; cola de caballo, conocida por sus efectos diuréticos; ortiga verde, rica en clorofila que le proporciona propiedades circulatorias; y siete sangrías (o sanguinaria), que favorece la disminución de la tensión alta.

Otra de ellas es la Tisana N de Herbolario Navarro, una combinación pensada para favorecer el estado de los nervios y facilita la conciliación del sueño. Estos filtros contienen Tila, planta beneficiosa para calmar los nervios y combatir el insomnio y el estrés; Melisa, planta con efecto tranquilizante; Valeriana, planta de efecto sedante que favorece el  sueño; Salvia, con características antiespasmódicas y digestivas; Pasiflora, útil para controlar los estados de nervios; y Mª Luísa, que destaca por sus propiedades relajantes.

Además, las hierbas medicinales que componen estas infusiones son ecológicas, lo que favorece que sus propiedades se encuentren en su mayor plenitud, al estar exentas de pesticidad y abonos químicos que puedan dañar tu salud.

Por eso, si quieres descubrir la forma más rápida y sencilla de cuidar tu salud cada día, prueba las infusiones en filtro Herbolario Navarro.

Ante todo… una buena limpieza!

Ante todo y antes de todo es imprescindible una buena limpieza en profundidad, hablamos de la piel, en especial de la piel de cara y cuello. La piel de estas zonas es la más expuesta a la intemperie, a los elementos medio-ambientales y a la polución. Una piel bien cuidada es síntoma de una buena salud interior.

Pero empecemos de nuevo. La piel es el órgano más grande de nuestro cuerpo compuesto entre otras cosas por terminaciones nerviosas y millones y millones de poros por los cuales respira, se oxigena, transpira y hace intercambio iónico con el exterior. Para que estas funciones vitales se lleven a cabo, como debe  ser, la piel no debe de encontrar ningún obstáculo: los poros han de estar bien limpios y bien abiertos; lo que podemos conseguir con una buena higiene diaria.

Para empezar, al levantarnos por la mañana, limpiaremos la cara con la Bio Leche limpiadora de Aloe Vera. Basta con poner una pequeña cantidad de este producto en las yemas de los dedos  y emulsionarla, aplicar sobre la cara y cuello mediante suaves masajitos circulares que nos ayuda a remover para después retirar con agua todas las toxinas que durante el periodo de descanso la piel saca al exterior.

Este producto contiene como ingrediente principal Aloe Vera, que destaca por su gran poder de absorción y la capacidad de mezclar homogéneamente el resto de componentes; aceite de almendras dulces, que es hidratante y muy suave; aceite de jojoba, conocido como el “oro liquido”, y limpia nutriendo los poros; y naranjo amargo (neroli), que le aporta un toque de aroma muy sutil.

Ya con la cara seca pulverizar el Tónico Facial Bio Aloe, y con las yemas de los dedos, hacer penetrar el producto. El tónico facial también se compone de Aloe Vera; hidrolato o hidrosol de Neroli; Hamamelis, que relaja las pieles más alteradas y suaviza las asperezas; Ginkgo Biloba, conocido por su capacidad de activar de la circulación, favoreciéndola y haciendo que la sangre llegue de forma natural hasta los capilares más pequeñitos (por ello es fácil que te pongas rojita al aplicarlo); y avena, que en pieles muy sensibles, neutraliza la tendencia a la irritabilidad.

Así de fácil y sencilla es la limpieza diaria de nuestra piel… ¿qué no tienes tiempo? En llevar a cabo estos dos pasos no hemos invertido ni dos minutos, en total cuatro al día… seguro que sí realmente quieres cuidar tu piel,  encuentras el tiempo, sobre todo cuando veas los resultados.

Limpiar y tonificar, son acciones muy beneficiosas que preparan la piel para posteriores tratamientos y aplicación de cremas y mascarillas. El resultado no se hace esperar y tu piel estará siempre tan reluciente como tú deseas.

Solgar Recomienda… Vitamina D3

Pese a que se considera que los niveles de vitamina D son normales en adultos que pasan suficiente tiempo en el exterior, la realidad es que la carencia de vitamina D, incluso en países soleados como España, es alta en los adultos de mayor edad y merece ser tomada en consideración.

Existen suplementos de vitamina D tanto de fuente animal como vegetal. Se puede obtener vitamina D3 a partir de Lanolina, en este caso, el colecalciferol (vitamina D3) se produce mediante la irradiación con rayos ultravioleta B (UVB) del 7‐dehidrocolesterol extraído a partir de la lanolina que se encuentra en la lana de oveja, por lo que este tipo de vitamina D es apta para ovolactovegetarianos.

También se puede obtener vitamina D3 a partir del aceite de hígado de pescado.

Habitualmente, se asume que la vitamina D2 y D3 poseen niveles equivalentes de eficacia y seguridad en humanos, pero esto no es cierto. Esta idea parte de estudios realizados antes de 1938. Estudios más recientes, indican que la vitamina D3 es, de hecho, unas 1,7 veces más eficaz que la vitamina D2, llegando algunos estudios incluso a afirmar que la potencia de la vitamina D3 es tres veces mayor que la de la vitamina D2. En opinión de algunos expertos el tipo de vitamina D que se ha de emplear en suplementación es la vitamina D3 (colecalciferol) y no la vitamina D2 (ergocalciferol).

 

Suplementos Solgar

Combate el estrés oxidativo y mejora tu salud

El estrés oxidativo es un proceso que se produce de forma natural en nuestro organismo cuando existe un exceso de formas reactivas del oxígeno, y que en pequeñas cantidades cumple importantes funciones en nuestro organismo, pero también es el causante del envejecimiento y está relacionado con algunas enfermedades cardiovasculares o el alzhéimer.

Numerosos estudios señalan al aceite de oliva como un poderoso antioxidante, que puede ayudar a combatir el efecto negativo sobre nuestras células de los radicales libres y el estrés oxidativo. Pero necesitaríamos consumir mucha cantidad de aceite de oliva virgen extra para obtener estos beneficios por lo que la fitoterapia es tu mejor aliada en este caso.

Concretamente, existe un extracto, Oli- ola, que se obtiene a partir de aceitunas procedentes de olivos centenarios que crecen en la zona mediterránea, que destaca por su aporte de hidroxitirsol y polifenoles, por lo que ayuda a reducir el estrés oxidativo, es un potente antioxidante lipídico y protege al colesterol frente al daño oxidativo.

El hidroxitirosol, presente en mayor cantidad en el extracto oli-ola, es un polifenol que destaca por su efecto antioxidante, de hecho está considerada una de las sustancias antioxidantes más potentes que existen. Por ello, contribuye a reducir el daño que provocan las formas reactivas del oxígeno en nuestra células, así como ayuda a la prevención de enfermedades cardiovasculares y tiene propiedades antiinflamatorias y antivíricas.

Además, ya sabes que para mantener tu salud en buena forma y estar prevenido frente a las enfermedades cardiovasculares y el envejecimiento es necesario mantener una vida sana, manteniendo una dieta equilibrada con abundancia de alimentos ecológicos, realizando ejercicio físico de forma regular y evitando los malos hábitos.