Si en Navidad quieres sorprender a tus invitados hazlo con este delicioso y nutritivo flan de quínoa con coco, un postre original y divertido que puedes elaborar con ingrdientes ecológicos.

Ingredientes:

– 70g de Quínoa cocida
– 1/2 litro de leche de coco
– 1 bote Nata líquida
– 4 cucharadas de azúcar integral
– 3 huevos o 4 gramos de agar-agar en polvo
– 1 cucharada maicena de (almidón de maíz)
– 30 g. Pasas remojadas
– ½ ramita de Vainilla

Preparación:

– Pasar por agua la quínoa y escurrir bien. Ponerla en un cazo con 1,5 ó 2 volúmenes de agua fría. Poner a hervir, dejar a fuego lento tapada durante 20 minutos.
– Mezclar la quínoa cocida y las pasas. Poner la leche de coco a hervir, sacar del fuego y añadir la ramita de vainilla cortada en dos trozos para que infunda su sabor.
– Batir los huevos con el azúcar integral hasta que la mezcla se vuelva blanca. Añadir la maicena, y remover la leche de coco. Poner en el fuego otra vez hasta que espese y añadir la nata líquida.
– Verter en los moldes y dejar en el horno a temperatura media durante 30 minutos