Paté de lentejas y nueces

Pate de Lentejas Ecológicas

Las legumbres son un alimento imprescindible en cualquier época del año, pero en la estación otoñal apetecen todavía más. Anímate a preparar esta deliciosa receta de Paté de lentejas que puedes elabora de forma rápida y sencilla.

Ingredientes:

  • 220 gr de Lentejas Cocidas Ecológicas
  • 100 gr de nueces peladas
  • 1 limón
  • 25 gr de perejil
  • 50 gr de albahaca
  • 3 gr de nuez moscada
  • 3 gr de pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • 50 gr de cebolla tierna
  • 50 gr de pimiento italiano
  • 50 gr de cebolla morada
  • Vinagre de manzana
  • Pan de pita

Preparación:

  1. Picar el pimiento italiano y la cebolla morada. Mezclar con un poco de vinagre, aceite y sal.
  2. Triturar el resto de ingredientes junto al zumo de limón y un poco de aceite hasta conseguir una textura untuosa.
  3. Servir el paté con un poco de la picada de cebolla y pimiento por encima.
  4. Poner el pan de pita debajo del agua durante 3 segundos, escurrir y cocinar en una tostadora de pan.
  5. Acompañar el paté del pan de pita cortado en tiras.

CONSEJO: Marida esta receta con zumo de mandarina ecológico

Receta de Lluís Penyafort: El chef valenciano es cocinero slow food y asesor gastronómico en Herbolario Navarro.

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