Prepara esta deliciosa receta, saludable y muy nutritiva
Lluís Penyafort, el chef valenciano y asesor de la cafetería Herbolario Navarro nos presenta una receta de lentejas con arroz integral y calabaza, ingredientes que se complementan muy bien, una combinación que nos proporciona proteínas completas. Además, es un plato muy saciante y es perfecto para los días de frío.
Las lentejas son un tipo de legumbre con una excelente cantidad de fibra, ricas en ácido fólico, hierro, potasio y magnesio. Mientras que el arroz integral nos aporta antioxidantes y es muy rico en fibra, facilitando la digestión y el tránsito intestinal.
Esta receta también contiene calabaza, que destaca por su bajo aporte calórico, a la vez que le damos un toque dulce y especial al plato. Otro de los ingredientes de esta receta es la cúrcuma, un especia caracterizada por ser un remedio natural para el malestar estomacal ya que tiene propiedades antiinflamatorias. También es antioxidante y bueno para ayudar a la concentración, el estrés y el equilibrio mental.
Ingredientes de esta receta de lentejas con arroz integral y calabaza:
- Un bote de lentejas
- 200g de calabaza
- 100g de arroz integral
- 100g de espinacas
- Una cebolla
- Un ajo
- 2l de caldo de verduras
- Cúrcuma
- Pimentón dulce
Preparación:
- Picar el ajo y la cebolla y hacer un sofrito.
- Rehogar un poco el pimentón y poner el caldo.
- Cuando empiece a hervir añadir el arroz y cocer 15 minutos.
- Hervir todo durante 15 minutos más.
- Añadir la cúrcuma, las espinacas y las lentejas.
- Cocer todo 5 minutos más y dejar reposar.
- Finalmente rectificar de sal.
¡Y a disfrutar de un plato completo y riquísimo!
En nuestra sección de cocina saludable puedes encontrar muchas más recetas como esta.
