Nada tan reconfortante en los meses frío como una deliciosa crema de zanahoria
El chef valenciano Lluís Penyafort nos trae esta vez una deliciosa receta para otoño cuyo principal ingrediente es la zanahoria. Y es que este tubérculo es ideal para esta estación del año ya que aporta pocas calorías pero contiene muchas vitaminas, entre ellas la provitamina A, también conocida como betacaroteno. La zanahoria también es rica en vitamina C y E, así como ácido fólico.
Por eso, esta receta de otoño, además de saludable y muy rica, te resultará reconfortante si la tomas calentita. También se trata de una receta con propiedades detox, ya que contiene cúrcuma, que ayuda al mantenimiento de la salud del hígado, además de ser antioxidante.
Ingredientes:
- 6 zanahorias
- 2 cebollas
- 2 cucharadas de queso de untar
- 1,5l de leche (o bebida vegetal)
- 100g de jamón serrano
- Cúrcuma
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta rosa
Preparación de esta receta para otoño:
- Pelar y cortar a trozos las zanahorias y las cebollas
- Poner en la cazuela la leche a hervir con la zanahoria y la cebolla, un poco de sal, un chorrito de aceite y una cucharada de cúrcuma.
- Cocinar hasta que la zanahoria esté blanda y añadir las dos cucharadas de queso de untar fuera del fuego.
- Triturar todo hasta que quede una crema ligera sin tropezones.
- Cortar el jamón con las tijeras a tiras finas y saltearlo con un poco de aceite.
- Presentar la crema en un bol o plato hondo con el jamón por encima.
- Rematar con un chorrito de aceite crudo y un twist de pimienta rosa.
Si te ha gustado esta receta, puedes aprender a cocinar mucho más en nuestra sección de cocina saludable.
