Receta Saludable: Pimientos rellenos de tofu ahumado

Pimientos rellenos de tofu ahumado

Ingredientes:

Pimientos del piquillo.

Tofu ahumado.

Judías blancas.

Paté de olivas negras.

Albahaca fresca.

Nueces.

Aceite.

Maridaje:

Combina esta receta con un vino tinto orgánico Sirio Bobal 2015.

Preparación:

  • Cocina el tofu en una sartén con un chorrito de aceite.
  • Tritura el mismo peso de judías blancas que de tofu hasta conseguir un puré cremoso.
  • Rellena los pimientos con la farsa de tofu.
  • Pica la albahaca, las nueces y mezcla éstas con un poco del jugo de los pimientos. Reservar.
  • Mezcla tres cucharaditas de puré de olivas negras con tres cucharadas de aceite en un bol.
  • Pon en el fondo del plato la crema de olivas, luego coloca tres pimientos rellenos y por último el picadillo de nueces y albahaca.

Receta de Lluís Penyafort:

El chef valenciano Lluís Penyafort es cocinero Slow Food y asesor de la cafetería Herbolario Navarro. Ha trabajado en restaurantes como el Racó de L’Olla, l’Albacar y El Ángel Azul, con Bernd Knoller. En 2001 abre su propio restaurante, l’Alfábega, en Valencia. En Herbolario Navarro, Penyafort demuestra que lo ecológico, los productos sin gluten, los alimentos para veganos, etc. tienen un espacio en la gastronomía y permiten comer bien y sano.

Deja un comentario

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on email
Share on whatsapp

Publicaciones relacionadas con la que acabas de leer

Pie lPerfecta con Colageno

Descubre lo que el colágeno marino puede hacer por ti

El colágeno marino es el complemento ideal para tu piel y tus articulaciones. En muchas ocasiones, cuando escuchamos la palabra «colágeno«, pensamos que solo lo podemos encontrar en cremas o tratamientos de belleza. Sin embargo, esta proteína la podemos hallar

Leer Más >>
Fin a las piernas cansadas

Pon fin a las piernas cansadas

Disfruta de unas piernas ligeras y di adiós a las piernas cansadas y a la retención de líquidos El verano suele venir con problemas circulatorios, pero afortunadamente viene también con otras muchas cosas positivas, ya que el buen tiempo, las

Leer Más >>
Previous
Next

Suscríbete a nuestra newsletter

Últimas publicaciones