recetas sin gluten

Si necesitas nuevas ideas de receta sin gluten, no te pierdas esta que Fran Vicente ha reparado con productos de Schär ¡El resultado es epectacular!

Ingredientes:

• 500g penne Schär
• 30 g champiñón laminado
• 20 g de mix harina para pan Schär
• 20 g de mantequilla 250 g de leche entera
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• 30 g de champiñones picados muy finos
• 20 g de queso raclette
• 4 unidades de cebolletas perlas
• 20 g de azúcar
• 200 g de vino de Oporto

Preparación:

• Cocemos la pasta en agua hirviendo entre 11 y 13 minutos.
• Deshacemos la mantequilla e incorporamos la harina.
• Una vez tostada, añadimos la leche entera caliente y cocemos.
• Aliñamos con pimienta, sal y nuez moscada.
• Incorporamos los champiñones picados, cocemos durante 20 min. Reservamos para emplatar.
• Cortamos el queso raclette y guardaremos para emplatar.
• Pelamos las cebolletas y las ponemos a cocer con el vino de Oporto y el azúcar.

Emplatado:

• Base de champiñones laminados, capa de penne, capa de bechamel de setas, capa de láminas de queso y gratinamos.
• Acabamos con unas cebollitas perlas glaseadas en vino de Oporto.
• Decoramos con unos brotes verdes.

Anímate a prepara esta receta sin gluten y descubre muchas más en nuestra sección de Cocina Saludable.

Aprende a preparar este postre típico italiano, ahora Sin Gluten, de la mano de Fran Vicente y Schär

Ingredientes:

• 2 huevos tamaño M
• 70 g de azúcar
• 100 g de queso mascarpone
• Bizcochos de Savoiardi Schär
• 70 ml de café
• Cacao puro en polvo para decorar
• Una pizca de sal

Preparación:

• Prepara el café y deja que se enfríe.
• Bate las claras con una pizquita de sal con tu propia mano hasta que salga espuma. Ahora bátelas con una batidora eléctrica hasta obtener una textura firme.
• Echa en el bol de las yemas el azúcar y bátelas bien con unas varillas hasta obtener un color amarillo muy clarito.
• Incorpora el queso mascarpone y vuelve a mezclar con las varillas hasta obtener una masa sin grumos.
• Añade las claras montadas en 2 o 3 tandas y con una lengua de cocina mezcla con movimientos envolventes.
• Moja los bizcochos rápidamente en el café frío para que no se ablanden. Colócalos en la base de la copa.
• Echa por encima la mitad de la mezcla de queso, después los bizcochos en polvo, que lo conseguiremos apretándolos con la mano, y encima la mitad restante de la crema.
• Espolvorea con polvo de cacao hasta que cubra como una fina capa.

Nuestro consejo: Marida esta receta con café de Colombia con leche de almendras.