Calienta al baño maría la manteca de Karité hasta que su textura sea como la de una pomada
Añade el resto de ingredientes
Mezcla bien hasta que queden bien emulsionados
Aplica en el pecho y en la zona de la garganta y cubre la zona con un pañuelo.
Con esta mezcla sinérgica de ingredientes 100% naturales te beneficiarás de las propiedades expectorantes y antisépticas del aceite esencial de eucalipto e hisopo, que además detendrá la irritabilidad y el dolor en la parte superior de la garganta. Si a esta mezcla le añades también aceite esencial de lavanda, conseguirás un efecto ideal para suavizar la tos seca y aliviar definitivamente el cosquilleo irritante.
Si quieres aprender más sobre cómo evitar y combatir los resfriados, no te pierdas este post y haz click aquí.
Descubre las claves para mantener tu sistema inmunológico en buenas condiciones y evitar contagios
Cuando los virus nos rondan nada mejor que tomar las precauciones adecuadas para que nuestro sistema inmunológico esté en el mejor estado. De esta forma, si llegamos a contraer el virus podremos superarlo en mejores condiciones.
Estas son las claves para unas defensas fuertes:
Extrema la higiene en tus manos: lávate a menudo las manos y utiliza después gel con al menos un 60% de alcohol.
Mantén unos buenos hábitos: aliméntate adecuadamente, haz deporte de forma regular y evita el consumo de alcohol y tabaco.
Duerme lo suficiente: Un sueño reparador es imprescindible para nuestra salud.
Complementa tu dieta con complementos naturales: los mejores son los que contienen Vitamina C, como por ejemplo Defenster, ya que esta vitamina contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunológico. También son útiles los suplementos a base de Zinc, mineral que interviene en numerosos procesos en nuestro organismo.
En primer lugar poner a cocer los lazos de pasta en abundante agua salada
A continuación saltear las tiras de Heüra con chorrito de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) en una sartén
Trocear las Setas Shiiitake en tiras y añadir a la sartén
Picar muy finas las espinacas frescas y añadirlas al salteado
Trocear en cubos el tomate e incorporarlo
Añadir una pizca de sal
Incorporar la pasta ya cocida, sacándola del cazo con una espumadera directamente a la sartén para aprovechar algo del agua de cocción.
Añadir la crema vegetal de avena y dejar cocinar durante 3 minutos aprox.
Servir la pasta en un plato hondo y espolvorear con Levadura de Cerveza en copos
Y si quieres ver cómo prepara Lluís Penyafort esta receta vegana, mira nuestro canal de You Tube, haciendo click aquí. Y descubre muchas más recetas en nuestra sección de Cocina saludable.
Poner a remojo los ceps unos 15 minutos. pasado ese tiempo retirar el agua del remojo y reservar.
En una olla sofreír la cebolla y el puerro con AOVE. Agrgar las otras verduras, los ceps la salvia y sal y pimienta al gusto.
Cubrir las verduras con caldo vegetal y cocer unos 25- 30 minutos a fuego medio sin tapar. Dejar enfriar y triturar.
Prepara el topping: asar las castañas al horno durante 25 minutos a 180º, pelarlas y trocearlas. Saltear las setas con el ajo y al final de la cocción añadir el tamari y el perejil fresco.
Lluís Penyafort, nos enseña a preparar, de forma rápida y sencilla, un carpaccio vegetariano con el que sorprender a tus invitados
Ingredientes para 2 personas:
8-10 champiñones
Medio Yogur Ecológico de vaca o cabra (o postre vegetal si quieres que el carpaccio sea vegano)
2 tomates cherry
Brotes de espinacas
Queso curado
AOVE
Tamari
Sal y pimienta
Preparación:
Limpia los champiñones con un paño húmedo y resérvalos
Hacer la vinagreta mezclando en un bowl con el medio yogur, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Emulsionarlo bien hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
Preparamos la otra vinagreta en otro bowl con aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y un chorrito de tamari.
Cortar el tomate cherry en dados y reservar.
Hacer las lascas de queso curado con el cuchillo o con un pelador de verduras.
Cortar el champiñón en láminas muy finas.
Emplatar poniendo en primer lugar los champiñones un poco superpuestos, añadir la vinagreta de aceite y tamari, incorporar los dados de tomate y alguna hoja verde como brotes de espinacas, unos puntos de la vinagreta de yogur y terminar incorporando las lascas de queso curado.
¿No sabes cómo conservar el aguacate para que no se oxide? ¿Haces un destrozo en la cocina a la hora de cortarlo? En este vídeo EcoCina por Lluís Penyafort te enseñamos algunos consejos para cortarlo y conservarlo adecuadamente.
Lo primero que debes saber es que el aguacate no se pela como una manzana o una naranja. Se abre por la mitad con un cuchillo y se quita el hueso para empezar a trabajarlo. Si lo has escogido muy verde, lo que sabrás por su dureza, te costará más quitar el hueso; en cambio si está en su punto de maduración, el hueso saldrá con facilidad ayudándote del cuchillo.
Una vez partido por la mitad, y sin quitarle la piel, si vas a utilizar el aguacate para un puré o guacamole, puedes hacer cortes en ambos sentidos con el cuchillo y después con una cuchara vas desprendiendo el aguacate de la piel.
Puedes hacer el mismo proceso pero haciendo cortes con el cuchillo en un sólo sentido si lo vas a utilizar para ensalada.
Un truco que quizás no sabías es que si te sobra aguacate de un día para otro es mejor que no le quites el hueso, se oxida mucho menos y se conserva mejor.
Descubre en este vídeo cómo preparar el aguacate sin ensuciar tu cocina.
¡Cuéntanos tus trucos más útiles en la cocina!
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Si quieres aprender recetas nuevas, no dudes en visitar nuestro blog.
En algunas ocasiones, llevar una alimentación sana no nos aporta el bienestar que esperamos. Y es que aunque la mayoría de las personas pueden comer gran variedad de alimentos sin problemas, también es cierto que son muchos a quienes algunos alimentos o componentes les pueden provocar reacciones adversas como jaquecas, fatigas, dolor abdominal, diarreas o vómitos… Por ello, diagnosticar una posible intolerancia es fundamental para seguir una dieta adecuada y saludable.
Las dos causas más comunes de las intolerancias alimentarias son la lactosa y el gluten. Mientras que la lactosa es un azúcar que está presente en todas las leches de los mamíferos, el gluten es una proteína que se encuentra en el trigo y en otros cereales como el centeno, la cebada y la avena.
En ambos casos, las personas que no digieren bien estos componentes, pueden recuperarse totalmente de sus molestias si siguen una dieta apropiada sin lactosa o gluten, por eso es importante diagnosticarlo y modificar los hábitos alimenticios. El principal problema con el que se encuentran las personas que padecen intolerancias es que estos componentes se encuentran presentes en muchos alimentos preparados, de ahí la necesidad de examinar bien las etiquetas y asegurarse que aquello que están comprando no contiene gluten ni lactosa. Productos cárnicos, rebozados, galletas, masas… Son mucho los productos elaborados que pueden llevar lactosa o gluten, por eso en tiendas especializadas como en Herbolario Navarro, nos preocupamos por ofrecer una gran variedad de productos adecuados para la dieta de las personas que padecen intolerancias.
Cuando una persona consume un producto al que es intolerante, el organismo no digiere ni absorbe apropiadamente ese alimento, y de forma progresiva, se va dañando la mucosa gástrica o el revestimiento del intestino delgado. Esto puede provocar desde hinchazón abdominal, vómitos, anemia o problemas óseos, hasta malnutrición crónica.
CUIDADOS NATURALES
Como solución, además de eliminar de la alimentación diaria el producto al que se es intolerante, también los productos naturales pueden ayudar a nuestro bienestar, favoreciendo y restableciendo la mucosa gástrica, para que nuestro organismo esté mejor predispuesto a realizar digestiones fáciles y saludables. Algunos de estos productos son la L-Glutamina, los Probióticos, el Aloe Vera y las Enzimas.
La L-Glutamina propicia la salud del tracto digestivo y es apropiada en el caso de las alteraciones intestinales.
Otro producto natural que nos puede ayudar a reforzar la salud de nuestro aparato digestivo son las Enzimas, las llamadas “chispas de la vida”, ya que son unas moléculas que actúan como catalizadores de miles de reacciones químicas que ocurren en nuestro organismo. Las enzimas que se comercializan son enzimas digestivas procedentes de fuentes naturales, que ayudan a la digestión de los alimentos y a la absorción de los nutrientes, en especial las proteínas. Como a medida que envejecemos disminuye nuestra capacidad de producir enzimas, consumiendo suplementos nos garantizamos que seguimos aprovechando todos los
nutrientes de los alimentos.
Y también pueden resultar beneficiosos los probióticos, que son los microorganismos vivos que componen nuestra flora intestinal. Es imprescindible que nuestra flora intestinal esté en buenas condiciones para que nuestro organismo aproveche bien todos los nutrientes.
Cabe recordar que las intolerancias pueden padecerse desde nacimiento, pero también pueden manifestarse a cualquier edad, ya que a medida que envejecemos, dejamos de producir sustancias fundamentales para el funcionamiento del organismo, como la enzima de lactasa, que es la que nos ayuda a metabolizar la lactosa y evitar que se produzcan las intolerancias.
INTOLERANCIA A LA LACTOSA La lactosa es el azúcar que se encuentra en la leche. La enzima lactasa, que está presente en el intestino delgado, descompone la lactosa en azúcares más simples (glucosa y galactosa), para que puedan ser absorbidos por el torrente sanguíneo.
Cuando la actividad de la enzima es demasiado baja, la lactosa no se puede digerir, y pasa al intestino grueso, donde es fermentada por las bacterias de la fl ora intestinal. Esto puede provocar síntomas como flatulencia, dolor y diarrea.
INTOLERANCIA AL GLUTEN
El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno, la cebada y la avena. La intolerancia al gluten o enfermedad celíaca es una intolerancia permanente que se puede diagnosticar a cualquier edad.
Si se consumen alimentos que contienen gluten, la mucosa del intestino delgado queda dañada y tiene menos capacidad para absorber nutrientes esenciales como las grasas, las proteínas, los carbohidratos, los minerales y las vitaminas.
Entre sus síntomas destacan la diarrea, la pérdida de peso, la fatiga, la irritabilidad y el dolor abdominal. En los niños, se pueden dar síntomas de desnutrición o problemas de crecimiento.
La finca El Nevazo de Arriba, situada a más de 1.200 metros de altitud en el término municipal de Moratalla (Murcia), es el lugar donde la empresa Arial AG S.L, proveedor de nueces ecológicas a granel de Herbolario Navarro, dispone de una plantación de unos 2.750 nogales de cultivo de secano. Los primeros árboles se plantaron allá por 1990 y toda la plantación es de la variedad autóctona Junglans Regia de Nerpio, reconocida oficialmente con una Denominación Geográfica Calificada.
Cultivar nueces de Nerpio, supone apostar por una nuez que contiene hasta un 30% más de antioxidantes,
un 6% más de Omega 3 y hasta un 60% más de polifenoles que otras variedades de nogal de la península ibérica y del extranjero. También es una nuez más rica en sales minerales y oligoelementos, yodo, calcio, hierro y magnesio.
Arial AG S.L, productor registrado desde hace 15 años en el Consejo de Agricultura Ecológica de la Región de Murcia, es la empresa proveedora de nueces ecológicas a granel de Herbolario Navarro. Su plantación forma parte de un proyecto de recuperación de una finca de montaña que estaba en situación de abandono a finales de los 80. Para ello han rehabilitado un cortijo y los caminos adyacentes, además de repoblar con especies autóctonas unas 30 hectáreas con robles, encinas, arces, serbales, chopos y pinos negrales. Pero el objetivo va mucho más allá y forma parte también de un proyecto de alojamiento, salud y ocio en un entorno natural.
GEOGRAFÍA Y ECOLOGÍA
Las características naturales de la zona territorial son fundamentales para la obtención de unas nueces con unas características muy particulares. Por su elevada altitud, son frecuentes las heladas y nevadas invernales, y por el aislamiento de la finca que se encuentra rodeada de bosques, es posible tener una baja incidencia de las plagas que atacan al nogal en emplazamientos más cálidos o situados en cotas más bajas. La llamada carpocapsa o minador del fruto se mantienen a raya con trampas de feromonas, y en cuanto a la antracnosis, que es el hongo endémico del nogal, solo es necesario tratarlo preventivamente con cobre autorizado si la primavera es excesivamente húmeda. Por otra parte, la incidencia de la bacteriosis se considera pequeña.
finca El Nevazo de Arriba 2
El cultivo de estas nueces es de secano, con una pluviometría de 400 a 700 l/m2 año, y se atiende estrictamente a las normas del cultivo ecológico: el abonado es con basura de corral de ganadería extensiva de oveja y de cabra y se alterna con granulado ecológico. Además se combate la vegetación adventicia con un laboreo ligero que se realiza un par de veces al año. Por lo que respecta a la recogida se realiza de forma manual mediante vareo y el secado natural se lleva a cabo en cámara abierta.
PLANTELES J.REGIA
La plantación de los nogales no es injertada, sino del plantel Junglans Regia, lo que permite que no haya una uniformidad genética del fruto sino una diversa variedad respecto al tamaño, el color o el sabor. Mientras que una nuez industrializada como la de California es genéticamente idéntica y está recogida a la vez y procesada por medios mecánicos, por eso su aspecto es siempre el mismo, la nuez Regia se cultiva de forma más artesanal y en su diversidad de aspecto reside su calidad.
Precisamente en esta campaña, el periodo de recogida ha sido de unos 25 días y se pasó varias veces por las mismas filas de árboles para ir recolectando las nueces según fueron madurando los árboles. Los que se adelantaron han dado un fruto de un tamaño algo mayor y de color más blanquecino, y como se ha recogido antes de las lluvias, el fruto este año ha quedado más limpio. “De hecho, si se hubieran adelantado las lluvias, las nueces estarían más oscuras o manchadas, lo que demuestra que la cosecha depende de muchos factores imponderables”, tal y como explican los responsables.
LA NUEZ DE NERPIO
Nueces finca El Nevazo de Arriba
Cuentan con la garantía de ser considerada como Marca de Calidad
Diferenciada por parte de la Junta de Comunidades de Castilla la Mancha.
Siguen un proceso de trabajo anual prácticamente artesanal, con un cuidado especial de las nogueras, el entorno y el medio ambiente.
Poseen un gran contenido de antioxidantes frente a otras nueces procedentes de países terceros, sobre todo polifenoles, cuyos contenidos en fenoles totales pueden ser de hasta 10 veces mayor.
Tienen propiedades ligeramente amargas y astringentes, además de una gran estabilidad frente al enranciamiento, que le proporciona una vida útil de hasta 3 años, muy superior al resto de nueces que como mucho es de un año.
MUNICIPIO DE NERIO
Nueces finca El Nevazo de Arriba 2
Se sitúa en la esquina sudoriental de Albacete, en plena Sierra del Segura y limítrofe con las provincias de Granada, Jaén y Murcia. Tiene una bajísima densidad de población lo que permite que se haya mantenido una naturaleza en excelente estado de conservación, pues prácticamente no hay actividad industrial y, dada la pobreza tradicional de la población, se han mantenido hasta el presente métodos de cultivo tradicionales compatibles con la conservación de los abundantes recursos naturales deque dispone.
En el municipio hay inventariados más de 35.000 nogales de la variedad autóctona de Junglans Regia, que ha evolucionado en el transcurso del tiempo en este entorno aislado hasta producir una subvariedad de excepcional calidad, quizás la mejor de toda España.
Para la salsa, troceamos los higos y los orejones. Añadir, junto con los arándanos secos a una olla. Añadir dos cucharaditas de Ghee y cubrir con agua.
Cocinar a fuego alto durante varios minutos hasta que coja consistencia y se deshaga la mantequilla clarificada. Añadir los piñones.
Tras un par de minutos, añadir un chorro de jugo de remolacha. Remover y apagar el fuego.
Reservamos esta salsa.
Hacemos la pechuga a la plancha a fuego medio alto con una pizca de sal.
Retiramos y cortamos en rodajas.
La colocamos en un plato y le echamos la salsa por encima. Añadimos arándanos frescos y chips de garbanzo.
A continuación, averigua cómo crear tu propio remedio natural para una garganta irritada con este ecotruco del mes.
Con la llegada del otoño y el cambio notable de las temperaturas, la garganta se resiente y sentimos algunas molestias que nos hacen presagiar la llegada de un constipado. Y es que nuestras mucosas son prácticamente la primera barrera de defensa de nuestro organismo, y en cuanto se debilitan un poco, es muy habitual que sintamos un incómodo picor en la garganta, o que la notemos inflamada y que nos moleste al intentar tragar.
En cuanto notes los primeros síntomas, anímate a preparar este remedio natural que es muy eficaz, fácil de elaborar, y que además está muy rico y es muy agradable de tomar.
Prepara un vaso de agua natural o tibia y exprime limón al gusto. Añádele una cucharadita de miel e incorpora 20-30 gotas de extracto de propóleo, equinácea y tomillo. Tómalo en cuanto sientas alguna molestia y verás cómo notas de inmediato un efecto calmante de garganta, faringe y cuerdas vocales.
¡Pruébalo y nos cuentas!
Además de este remedio natural para una garganta irritada, en nuestro blog podrás encontrar muchos más ecotrucos del mes, no dudes en echarle un vistazo haciendo click aquí.
