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María Albert

Sopa de ramen con tallarines soba

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Deliciosa receta para sorprender a tus comensales.

Una sopa de ramen con tallarines soba es una perfecta alternativa ahora que se acerca el frio.

Hasta no hace mucho la comida japonesa era algo exótico y desconocido para la mayoría de españoles, a día de hoy, un gran número de platos típicos de allí, como el sushi, se han introducido en los hogares de muchos de nosotros. A estos hábitos gastronómicos japoneses se le suma ahora el ramen (sopa de ramen).

Hay distintas formas de cocinar la sopa de ramen, con distintos ingredientes puedes hacer de uno una variedad de platos. Dependiendo de gustos se puede hacer de pescado o de carne. En este caso os hemos preparado una receta con caldo de pescado, gambas y calamares, perfecta para sorprender a todos tus comensales. ¡Fuente de proteínas y sin gluten!

Ingredientes que se necesitan para la preparación:

¿Cómo preparar esta deliciosa receta?

  1. Cocer la pasta
  2. Cortar en juliana la verdura, tiras alargadas y muy finas.
  3. Cortar gambas peladas y el calamar
  4. Añadir verduras, algas y miso al caldo hirviendo. Cocinar 3 minutos
  5. Añadir calamar, gambas y pasta
  6. Añadir el huevo y cocinar 2 minutos

Si quieres conocer más deliciosas recetas saludables puedes visitar nuestro blog aquí.

Miso Japonés: Qué es y cuáles son sus beneficios

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Beneficios del miso y su origen

¿No sabes qué es el Miso? Descubre también sus beneficios.

El Miso es una pasta que se obtiene tras la fermentación láctica de las semillas de soja mediante el hongo koji (aspergillus oryzae) cultivado en arroz. Este proceso lo convierte en un producto probiótico formado por microorganismos vivos y que actúa como un potenciador del sabor natural. Los hay de distintas variedades dependiendo del tipo de soja con que se elaboren: el Hatcho miso o de soja, que solo tiene soja y es el que posee niveles más altos de proteína; el Genmai miso o con arroz integral, con un sabor más suave; el Mugi miso o con cebada, el Shiro miso o con trigo y el amarillo, con soja y garbanzo.

Este fermento es originario de China y posteriormente, aproximadamente en el S.VII lo adoptó Japón, es un alimento muy antiguo. La palabra aparece desde el año 900 en libros japoneses, era un sazonador muy apreciado y no todos podían permitírselo, se llegó a usar incluso como paga. Hace años la gente solía prepararlo en casa, pero por su costoso y lento proceso de elaboración se ha hecho popular en la industria ya que es mucho más fácil comprarlo.

Beneficios de incluir miso en tu alimentación:

  • Mejora la digestibilidad por su contenido de enzimas y probióticos
  • Contiene isoflavonas beneficiosas
  • Alto contenido en calcio
  • Grasas de buena calidad
  • Alto contenido de vitaminas del grupo B (excepto B12)

No se recomienda en dietas bajas en sal y en afecciones tiroideas.

Algunos usos que le puedes dar al miso:

  • Se utiliza como sustituto de caldos para sopas o salteados.
  • Macerar para aromatizar pollo o pescados frescos
  • Salsa para pollo y pescado, patatas, tostadas, etc.

Hay que consumirlo preferiblemente no pasteurizado y añadirlo a la sopa justo al final, antes de servir, sin dejar que hierva para no matar los microorganismos naturales que lo componen. En Herbolario Navarro puedes encontrar gran variedad. ¡No dudes en visitarnos!

Si quieres saber más sobre alimentos fermentados como el Miso visítanos aquí.

Alimentos ricos en hierro

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Alimentos ricos en hierro para el correcto desarrollo y funcionamiento del cuerpo

Los alimentos ricos en hierro son importantísimos para nuestro organismo ya que el hierro es uno de los minerales más importantes para el correcto funcionamiento del cuerpo humano.

¿Es necesario consumir alimentos ricos en hierro diariamente? Por supuesto, los alimentos ricos en hierro deben formar parte de nuestra alimentación diaria. Esto tiene una explicación, el hierro es un mineral que ayuda al crecimiento y al desarrollo del cuerpo humano, es un componente de la hemoglobina responsable de transportar el oxígeno de los pulmones a los diferentes órganos, también ayuda a producir hormonas y tejidos conectivos.

Cuando no se consumen suficientes alimentos que contienen este mineral pueden producir problemas graves en la salud, es cierto que, es un mineral presente en multitud de alimentos consumidos diariamente pero a pesar de esto, si no se es consciente y se deja a un lado puede llegar a producir anemia, que aparece cuando, por ejemplo, el cuerpo agota el hierro contenido en algunos órganos como los músculos o el hígado. Sin embargo, un consumo adecuado de hierro puede ayudar a mejorar el rendimiento atlético, la memoria, el aprendizaje, la concentración, prevenir infecciones y trastornos intestinales. El hierro también fortalece la piel, el cabello y las uñas.

Hay que tener en cuenta que un consumo excesivo del hierro puede acarrear problemas intestinales graves tales como estreñimiento, malestar gástrico, vómitos, etc.

¿Cuáles son los alimentos ricos en hierro?

Descubre cómo mantener los niveles correctos de hierro en el organismo, más sobre la anemia y cuales son los suplementos para paliar sus efectos aquí.

Real Food más que una tendencia de alimentación

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Real food como estilo de vida

Beneficios de la comida real

El real fooding o real food es un estilo de vida, se basa en comer comida fresca, alimentos que vienen totalmente de la naturaleza, aquellos que no están procesados o mínimamente procesados. Este movimiento, creado por Carlos Ríos (dietista y nutricionista con una cuenta en Instagram con un total de 1,5 millones de seguidores) y defendida por otros profesionales de la alimentación como Aitor Sánchez, busca educar a la población de tal manera que la salud se mantiene bien mediante una alimentación natural, evitando lo que popularmente se llaman ultraprocesados.

Este movimiento surge para luchar contra una parte de la industria alimentaria, esa que comercializa productos más procesados de lo que deberían. Esto deriva en problemas de salud entre la población, principalmente diabetes, obesidad, enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. Sin ir más lejos, como dato estadístico, encontramos que el 60% de la población española sufre sobrepeso y un 20% obesidad, estos datos siguen en aumento (principalmente entre los jóvenes) por el simple hecho de que el 70% de los alimentos que consumimos son ultraprocesados.

Algunos de estos alimentos están compuestos por ingredientes tales como el azúcar, que facilitan la conservación y mantenimiento de este, mejoran su sabor y textura, pero lo más importante y con lo que principalmente nos acaban ganando, bajan el precio. Entre el 40%-50% aproximadamente sufren enfermedades cardiovasculares por culpa de la alimentación insana, un 45% sufren de diabetes y entre el 30% y 40% de los cánceres, como el de colon y de estómago.

Para combatir el gran número de problemas que surgen por la mala alimentación debemos concienciarnos de que cuanto menos consumamos alimentos ultraprocesados mejor nos sentiremos y más sanos estaremos. Algo que hace referencia a la popular frase del filósofo Ludwig Feuerbach, somos lo que comemos.

¿Qué tipo de alimentos se consideran real food?

Alimentos poco procesados o procesados saludables:

Recetas Real food:

Os dejamos algunas recetas Real Food:

Huevos rellenos de crema de aguacate

Eco-truco con aceite de germen de trigo

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Mascarilla con aceite de germen de trigo

Con este eco-truco con aceite de germen de trigo para preparar una mascarillas despigmentante.

¿Alguna vez has utilizado una mascarilla de arcilla? Pues ahora es el momento de experimentar y darle a tu piel lo que necesita, después de los baños de sol del verano. Te proporcionamos un eco-truco para limpiar y despigmentar las manchas a nivel facial para recuperar el tono y la luz de tu piel. Solo necesitas: arcilla verde, aceite de germen de trigo y los aceites esenciales de limón y bergamota. Si tienes alergia al gluten, puedes sustituir el aceite de germen de trigo por aceite de germen de arroz.

La arcilla verde te proporciona una acción purificante, ayuda a eliminar puntos negros y regula la secreción sebácea cutánea. Por su parte, el aceite de germen de trigo retrasa el envejecimiento y proporciona una nutrición intensa gracias a su alto contenido en vitamina E. Y al combinarlo con los aceites esenciales de limón y bergamota, los cuales presentan una alta concentración de vitamina C, te ayudan a despigmentar las manchas en la piel y aportan luminosidad.

Ingredientes mascarilla despigmentante:

Elaboración y aplicación:

Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Recuerda que estos aceites esenciales son fotosensibles, por lo que esta mascarilla debes aplicarla por la noche. Déjala actuar 10 minutos y retira con agua tibia. Lo ideal es aplicarla una vez cada 15 días y posteriormente aplicar una crema hidratante.

Aceite germen de trigo
Aceite esencial de limón
Aceite esencial de bergamota

Si quieres saber más eco-trucos visita aquí.

Receta saludable: Ñoquis al pesto de pistacho y cucúrbita

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Receta saludable de ñoquis al pesto de pistacho y cucúrbita

Disfruta de una receta saludable, equilibrada y sabrosa con la que sorprender a amigos y familiares.

Una receta saludable, equilibrada y realmente sabrosa para ti o para compartir, pudiendo sorprender con ella a amigos, familiares, etc. Sencilla de preparar y totalmente nutritiva, es recomendable que los ingredientes alimentarios sean ecológicos, por la seguridad alimentaria que ofrecen al no contener restos de plaguicidas, herbicidas, fertilizantes, antibióticos… que puedan llegar a interactuar en el metabolismos de cada uno. Una receta muy completa que puede servir de primer plato.

Además, para vuestra sorpresa, es perfecta para deportistas profesionales o amateurs gracias a los ingredientes que la componen, debido a que, esta receta, es fuente de hidratos de carbono, proteínas y grasas saludables, a la vez que rica en fibra. En este caso, es una buena opción para la cena si has realizado un entrenamiento duro por la tarde ya que hará la función de post-entreno y te ayudará a recuperarte para poder dar el máximo en el siguiente.

Ingredientes necesarios para la preparación:

Preparación paso a paso:

  1. Pelar pistachos
  2. Hacer el pesto: triturar pistachos, ajo, perejil, albahaca, guisantes, cucúrbita y aceite de oliva
  3. Cocer los ñoquis hasta que floten
  4. Saltear las setas y el calabacín
  5. Añadir los ñoquis, la crema de avena y el pesto
  6. Mezclar todo junto
  7. Servir y comer!

Clica aquí si quieres más recetas saludables como esta.

Receta de Otoño: Ensalada de Garbanzos especiados

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Receta de otoño ensalada de garbanzos

Te contamos cómo preparar una deliciosa receta de otoño de la mano de Vanesa Bustos.

Vanesa Bustos,cocinera Slow Food
Vanesa Bustos, cocinera Slow Food

¿Quieres aprender a preparar una ensalada diferente? En esta receta encontrarás una idea original para elaborar de forma fácil y rápida una ensalada ideal para el otoño.

Una ensalada totalmente vegetariana y saludable, compuesta principalmente de garbanzos, calabaza, espinacas y granada. Esta receta es perfecta para el otoño de la mano de una gran asesora gastronómica, entusiasta y divulgadora de este tipo de alimentación sostenible.

Ingredientes para esta receta de otoño:

Preparación:

  • Precalentar el horno a 200ºC. Extender los garbanzos en una bandeja sobre papel antiadherente y tostar durante unos 10 minutos
  • Mezclar las especias con el zumo de limón, sal y aceite de oliva en un bol y añadir los garbanzos. Volver a extenderlos en la bandeja y hornear durante unos 10 minutos, vigilando que no se quemen
  • Pelar la calabaza, cortar tiras finas con un pelador y ponerlas a macerar con sal, pimienta, unas gotas de zumo de limón, el perejil picado y aceite de oliva durante al menos 30 minutos
  • Mezclar el yogur con sal, pimienta, zumo de limón y AOVE hasta conseguir una salsa ligera. Reposar en frío
  • Montar la ensalada, añadir la salsa de yogur y repartir unos granos de granada por encima

Descubre más recetas aquí

Receta: ensalada de salmón y arroz salvaje

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Receta saludable de ensalada de salmón

Aprender a preparar una esta receta saludable de forma rápida y sencilla.

Lluís Penyafrot, chef ecológico
Lluís Pneyafort, chef ecológico y Km0

A todos nos encanta disfrutar de una rica ensalada, en cualquier época del año. Esta receta saludable de ensalada de salmón y arroz salvaje, además, puedes tomarla como plato único, con lo cual ahorras tiempo en la cocina.

Por otra parte, se trata de un plato ideal para deportistas en pretemporada por su cuidada combinación de hidratos de carbono, proteínas y grasas saludables.

Ingredientes para esta receta saludable:

¿Cómo preparar esta ensalada?

  • Cocer el arroz
  • Cortar la cebolla y la lechuga en juliana
  • Cortar la manzana y el salmón en trozos finos
  • Picar las nueces
  • Hacer la vinagreta con el yogur, la miel y la mostaza
  • Cortar el queso fresco en dados pequeños
  • Montar con todos los ingredientes, añadir el aceite de oliva

Descubre más recetas saludables con ingredientes ecológicos aquí.

Todo lo que necesitas saber sobre el boldo

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Cuida de tu salud con esta infusión de boldo.

El boldo (Peumus boldo) es un arbusto de hojas perennes que crece en las laderas secas y soleadas de regiones de Chile y Perú, aunque también se cultiva en Europa. Entre los principios activos que contiene, destaca un alcaloide llamado boldina, que tiene una acción digestiva muy particular, es colerética y colagoga, y por ello contribuye a mantener la función hepática normal.

De este árbol, podemos obtener varios productos como su fruto que se puede consumir de dos formas diferentes tanto crudo como cocinado; su corteza de donde se obtiene sus hojas, que darán lugar a las infusiones. Además del aceite esencial y el polvo encapsulado.

¿Y por qué te estamos contando esto? Por que te proponemos prepararte una infusión de boldo después de cada comida principal por su acción para facilitar las digestiones. Como el boldo ayuda a la función de la vesícula biliar y el hígado, si nuestras digestiones notamos que son un poco pesadas o hemos tenido una comida copiosa en la que quizá había demasiadas grasas, el boldo contribuirá a que la sobremesa sea mucho más agradable.

Preparación de infusión de boldo:

  • Colocar una bolsita en una taza.
  • Verter agua hirviendo y dejar en reposo de 2 a 5 minutos.
  • Una vez que haya pasado el tiempo de reposo, ya estará listo para poder tomarlo.

Recomendaciones antes de tomar la infusión:

  • En verano, puedes prepararla previamente y dejarla enfriar en la nevera, o bien añadirle un poco de hielo y tomarla bien fresquita.
  • También puedes darle un toque veraniego con algunas hojitas de hierbabuena o con un chorrito de limón.

¿Te animas a probarla?

Descubre otras formas de cuidar la salud naturalmente.

Eco truco: Bálsamo repelente de mosquitos

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Repelente contra los mosquitos

Aprende a preparar un repelente de mosquitos con productos naturales de la forma más sencilla.

¿Eres de las personas que en verano le «acribillan» los mosquitos? Puede resultar desesperante ver como a las personas de tu alrededor no les pican y tú no te libras. Seguramente has probado de todo y sigues siendo el blanco de estos indeseados insectos, con las irritaciones de la piel que provocan sus picaduras.

Aquí te dejamos una interesante opción para preparar tu propio repelente de insectos casero. Una sencilla receta que además huele de maravilla.

Ingredientes para preparar este repelente de mosquitos:

Como elaborar este repelente de mosquitos tan natural:

  • En un frasco de cristal coloca los 100 ml de aloe vera y añade los aceites esenciales en las cantidades que te indicamos.
  • Remuévelo bien con una espátula de madera o una cucharita y ya lo tendrás.
  • Y por último, ya estará listo para usar.

Recomendaciones:

  • Aplícalo principalmente en la zona de muñecas, tobillos y cuello.
  • Y si ya te han pícado, este bálsamo también es perfecto para calmar los síntomas de las picaduras. El aceite esencial de lavanda ayuda a aliviar el picor, y junto con el aloe vera y el eucalipto, conseguimos una acción balsámica que contribuirá a bajar la hinchazón.
  • Recuerda, que este bálsamo no debe utilizarse en mujeres embarazadas ni en niños de menores de 3 años.
Aloe vera
A.E Citronela

A.E. Eucalipto
A.E. Lavanda

Si quieres saber otras opciones para prepararte tu propio repelente de insectos haz click aquí.

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